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del pH de la fase anterior, la cual afec- procedentes de la fermentación, la

ta al ATP y a los iones calcio impli- epidermis se despega de la dermis y
cados directamente en la contracción todas las partes blandas del cuerpo

muscular. También están implicadas irán desapareciendo a lo largo de 2 a
en este fenómeno las proteínas actina 5 años, permaneciendo sólo las partes
y miosina. esqueléticas. Durante la putrefacción

pueden acudir insectos que ayudarán
Los fenómenos cadavéricos tardíos a este fenómeno. Serán atraídos por

son cambios bioquímicos y estructu- diferentes olores los cuales depende-
rales de los tejidos que desembocan rán de la fase en la que se encuentre el
en su destrucción. proceso. Respecto a la degradación de

las proteínas, se separan los aminoá-
A continuación, ocurre la autólisis o cidos que las componen. Por ejemplo,

necrosis celular. Es un conjunto de el triptófano se transforma en indol y
fermentaciones que ocurren dentro de posteriormente en escatol, responsa-
las células por la acción de las propias bles del olor fecal. La alanina puede

enzimas celulares sin que intervengan dar lugar a ácido propiónico, etilami-
bacterias. Éstas proceden de los orgá- na o ácido acético, responsables del

nulos denominados lisosomas. Estas olor fuerte, áspero y picante del cadá-
enzimas están dentro de ellos y catali- ver. Cuando se descomponen la cis-
zan las reacciones de digestión intra- teína y la metionina, se produce sulfu-

celular de proteínas, lípidos y ácidos ro de hidrógeno, responsable de olor
nucleicos. Cuando la membrana de a huevos podridos. La degradación de

los lisosomas se rompe, su contenido los ácidos nucleicos produce la sepa-
enzimático entra en contacto con di- ración de sus componentes: azúcares,
ferentes partes del cuerpo y comien- bases nitrogenadas y ácido fosfórico.

za la degradación de las biomoléculas Al descomponerse los glúcidos por la
citadas antes. fermentación, se produce el metano,

un gas que se acumula en el abdomen
En la putrefacción del cuerpo, las y lo hincha. Las grasas saponificables
bacterias descomponen mediante la se descompondrán en ácidos grasos y

fermentación las moléculas orgáni- glicerol. Los primeros continuarán su
cas del cuerpo. Aparece una mancha catabolismo en la beta oxidación. Los

verdosa en la zona del apéndice y ácidos carboxílicos son responsables
en el contorno de la boca, el cuerpo del olor a putrefacción o enrancia-
se hincha por la formación de gases miento de las grasas.

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