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LÍNEAS DE INVESTIGACIÓN:
Línea 1: Caracterización de la composición fenólica de alimentos y plantas.
Línea 2: Implicaciones de la composición fenólica sobre la calidad y madurez de la uva y las características sensoriales de los alimentos, particularmente del vino (color y astringencia)
Línea 3: Implicaciones de los efectos de los compuestos fenólicos en salud humana.
Línea 4: Empleo del nematodo Caernohabditis elegans como organismo modelo para la evaluación de la actividad biológica y mecanismos de acción de los compuestos fenólicos.
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- Lunes 21 Noviembre 2022
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- GIR, Polifenoles
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