El ave más pesada presente en la Península capaz de volar. Llegan a alcanzar los 20 kg. Son gregarias durante la mayor parte del año, durante la invierno machos y hembras componen bandos mixtos, mientras que en primavera los grupos se vuelven unisexuales. El macho es de mayor tamaño y posee unos penachos de plumas a modo de bigotes. Durante la época de celo realizan la denominada “Rueda” para captar la atención de las hembras.
Su hábitat son los grandes espacios abiertos (pastizales, llanuras cerealísticas,…), donde pese a su gran tamaño se camuflan muy bien con el entorno. Mayoritariamente herbívoras, en ocasiones se alimentan de invertebrados.