Una de las interesantes aplicaciones de este hongo es que produce pululano. Este material es un polisacárido formado por unidades de maltotriosa y se utiliza por ejemplo como aditivo en la industria alimentaria, es el E1204.
- Autor
- Lorena Celador y Raúl Rivas
- Publicada el
- Viernes 25 Septiembre 2015
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