UNIVERSIDAD DE SALAMANCA - BIBLIOTECA DE LA FACULTAD DE BIOLOGÍA - IMAGINARIUM

Una de las interesantes aplicaciones de este hongo es que produce pululano. Este material es un polisacárido formado por unidades de maltotriosa y se utiliza por ejemplo como aditivo en la industria alimentaria, es el E1204.

Autor

Lorena Celador y Raúl Rivas

Publicada el

Viernes 25 Septiembre 2015

Etiquetas

aditivo, hongos, levaduras, pululano

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